Caldeirada (Portugal)

Receta de caldeirada (portugal)

Un rico y calentito cocido portugúes con varios tipos de pescados (merluza, congrio, abadejo) con patatas.

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¿Cómo hacer caldeirada (portugal)?

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Pasos previos: picar el tomate; pelar y trocear las patatas y la cebolla.

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Primeramente freímos los ajos en una sartén con aceite de oliva.

3

Por otra parte, echamos un litro de agua en una olla añadiendo el laurel, y la ponemos a hervir.

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A continuación, cuando esté listo apagamos el fuego y le añadimos un chorrito de vinagre y un poco de pimentón dulce, y volvemos a hervir.

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Cuando empiece a hervir la cocción, añadimos el pescado y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora.

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Finalmente, pasado del cuarto de hora retiramos gran parte del agua de la olla, añadimos los guisantes y los ajos fritos, y dejamos cocer unos minutos más.

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** Foto orientativa encontrada en la web "media.photobucket.com"

Nota del autor:

Si no encuentras abadejo, puedes sustituirlo por filetes de bacalao fresco.

Comentarios sobre caldeirada (portugal)

  • He comido este plato cuando he ido a Portugal. No recuerdo muy bien su sabor, tendré que hacerlo a ver si se parece con el que comí. Saludos.

    Comentario de marross el 15-06-2010