Receta de Caldeirada (Portugal)
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ajioli
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Recetas de Pescados
Tiempo de preparación30 Minutos
Tiempo de cocción25 Minutos
Receta para6 personas
Caldeirada (Portugal) está clasificada con los siguientes tipos
Descripción de la receta caldeirada (portugal)
Un rico y calentito cocido portugúes con varios tipos de pescados (merluza, congrio, abadejo) con patatas.
¿Qué ingredientes necesito para preparar caldeirada (portugal)?
- 4 rodajas de congrio (por la parte abierta)
- 4 rodajas de merluza
- 4 rodajas de abadejo
- 4 patatas de tamaño medio
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 lata de pimientos morrones
- 1 lata de guisantes cocidos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
¿Cómo se prepara caldeirada (portugal)?
Primeramente freímos los ajos en una sartén con aceite de oliva.
Por otra parte, echamos un litro de agua en una olla añadiendo el laurel, y la ponemos a hervir .
A continuación, cuando esté listo apagamos el fuego y le añadimos un chorrito de vinagre y un poco de pimentón dulce, y volvemos a hervir.
Cuando empiece a hervir la cocción, añadimos el pescado y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora.
Finalmente, pasado del cuarto de hora retiramos gran parte del agua de la olla, añadimos los guisantes y los ajos fritos, y dejamos cocer unos minutos más.
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