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VerdurasUn rico y calentito cocido portugúes con varios tipos de pescados (merluza, congrio, abadejo) con patatas.
Receta de Caldeirada (Portugal)
- 25 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Un rico y calentito cocido portugúes con varios tipos de pescados (merluza, congrio, abadejo) con patatas.
Pasos previos: picar el tomate; pelar y trocear las patatas y la cebolla.
Primeramente freímos los ajos en una sartén con aceite de oliva.
Por otra parte, echamos un litro de agua en una olla añadiendo el laurel, y la ponemos a hervir.
A continuación, cuando esté listo apagamos el fuego y le añadimos un chorrito de vinagre y un poco de pimentón dulce, y volvemos a hervir.
Cuando empiece a hervir la cocción, añadimos el pescado y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora.
Finalmente, pasado del cuarto de hora retiramos gran parte del agua de la olla, añadimos los guisantes y los ajos fritos, y dejamos cocer unos minutos más.
** Foto orientativa encontrada en la web "media.photobucket.com"
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